Αρνί στο φούρνο από τον Τάσο Αντωνίου! Ζουμερό και πεντανόστιμο αρνίσιο μπούτι με υπέροχη τραγανή κρούστα, ζουμερό ψαχνό και ζουμερές πατατούλες που θα λατρέψουν όλοι.
Αρνί στο φούρνο
Αρνί στο φούρνο από τον Τάσο Αντωνίου! Ζουμερό και πεντανόστιμο αρνίσιο μπούτι με υπέροχη τραγανή κρούστα, ζουμερό ψαχνό και ζουμερές πατατούλες που θα λατρέψουν όλοι.
Πιάτο Κυρίως πιάτα
Κουζίνα Ελληνική
Λέξη κλειδί Αρνί στο φούρνο
Προετοιμασία 20λεπτά λεπτά
Εκτέλεση 3ώρες ώρες
Συνολικός χρόνος 3ώρες ώρες 20λεπτά λεπτά
Μερίδες 4
Θερμίδες 350 θερμίδες
Δημιουργός Τάσος Αντωνίου
Υλικά
- 3 κιλά αρνίσιο μπούτι
- 10 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
- 5-6 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τις πατάτες:
- 500 γρ. baby πατάτες πλυμένες και τριμμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
- Τοποθετούμε το αρνίσιο μπούτι στη λαμαρίνα του φούρνου.
- Με ένα μαχαίρι κάνουμε μικρές σχισμές στο ψαχνό του αρνίσιου κρέατος, σε όλη την επιφάνεια του, και από τις 2 πλευρές. Αλατίζουμε κάθε σχισμή. Μπήγουμε μέσα καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια από φρέσκο δεντρολίβανο. Πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Απλώνουμε με πινέλι πικάντικη μουστάρδα και από τις δυο πλευρές του κρέατος. Περιχύνουμε το μπούτι με παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
Ετοιμάζουμε τις baby πατάτες:
- Σε μπολ βάζουμε τις πατάτες και τις αναμειγνύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα χέρια, να λαδωθούν καλά. Αραδιάζουμε τις πατάτες στη λαμαρίνα του φούρνου μαζί με το αρνάκι.
- Ψήνουμε στις αντιστάσεις. Θα χρειαστεί 50-60 λεπτά ψησίματος ανά κιλό αρνίσιου κρέατος.
